Vårt Gröna Kök

Det gröna, vegetariska köket ligger oss mycket varmt om hjärtat då det var kärnan i vår verksamhet vid starten på 70-talet. Från att då vara något nytt och Annorlunda kan vi idag se hur den vegetariska kosten har utvecklats till en självklar del i den moderna matpaletten. Detta tycker vi är toppen och vi vill därför lyfta den vegetariska kosten lite extra i Vårt Gröna Kök. Vi har tagit fram kreativa smaker och texturer som resulterat i nyttiga och mättande vegetariska måltider. Självklart tar vi hänsyn till klimatsmarta val, säsongsanpassning och närodlade råvaror. Låt det väl smaka!


Kompletta menyer

  • Gröna Menyn 1

    Till fördrinken
    – Canapé med grönärtsmousse och rostade solroskärnor
    – Canapé med vegansk mozzarella och druvor

    Förrätt
    Variation av blomkål serverad med röd tångkaviar, rödlök, edamamebönor samt svarta belugalinser

    Varmrätt:
    Morot- och soyabönspett med riven potatiskaka, lök, timjan samt majonnäs på torkad skogssvamp

    Dessert:
    Vegansk chokladkaka med bär och vegangrädde

    636 :-
    Spara som favorit
  • Gröna Menyn 2

    Till fördrinken
    – Morotscanapé med melonkärnor, belugalinser och grön bladkrasse
    – Rökig tomattartar i glas med lök, koriander, majonnäs och lcrostini

    Förrätt
    Trädgårdssallad med mango, syrad svartkål och örtmarinerad kokosost

    Varmrätt
    Rostade blomkålsbuketter bakad i form med Grana Padano. Serveras med potatisstomp, torkade körsbär, rökt gräddfil samt brynt smör

    Dessert
    Frukt- och bärsallad toppad med mandelcrunch och grädde

    561 :-
    Spara som favorit

Förrätter

  • Rostade Gotlandsbetor serverade med fetaostcrème, rostade melonkärnor samt nybakat fullkornsbröd och vispat smör

    128 :-
    Spara som favorit
  • Primörsoppa toppad med örtkrutonger

    98 :-
    Spara som favorit

Varmrätter

  • Grönärtsbollar serverad med fänkålslaw, rödbetshummus samt stekt matvete med sparris och svamp

    202 :-
    Spara som favorit
  • Lök- och ostfylld portabellosvamp serverad med potatiskaka och dragoncrème

    202 :-
    Spara som favorit
  • Medelhavsinspirerad lasagne med rivna rotsaker, linser och Grana Padano

    202 :-
    Spara som favorit

Bufféer

  • Gröna buffén

    Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor
    Små kikärtsbiffar med vitlöksmajonnäs
    Ugnsrostade grönsaker och rotfrukter
    Kronärtskocksröra
    Senapsmarinerad blomkål
    Lins- och morotsbollar med kimchidressing
    Råglevian

    259 :-
    Spara som favorit
  • Trädgårdsbuffé

    Sallad på mango, tomat och vegansk mozzarella toppad med lime, koriander och chili, serveras i glas
    Blomkålstabbouleh med mynta, persilja, tomat och lök
    Gurksallad med yoghurt och vitlök
    Medelhavsinspirerad lasagne med rotsaker och Grana Padano (varm)
    Lins- och bönsallad toppad paprikadressing
    Libabröd

    242 :-
    Spara som favorit
  • Grönt i alla färger

    Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor
    Rostade betor med vegansk mozzarella och melonkärnor
    Syrade rotfrukter och svartkål
    Kryddiga bönspett med ingefära och sesamfrön
    Grönärtshummus
    Blandad grynsallad med krispiga grönsaker och chilimajonnäs
    Bröd

    247 :-
    Spara som favorit
  • Friskt och fräscht

    Sallad av mango, tomat och vegansk mozzarella (alt. mozzarella) toppad med lime, koriander och chili
    Risnudlar med oumph och blandade grönsaker
    Vinbladsdolmar med vegansk myntamajonnäs, blandsallad och granatäpple
    Grönärtsfalafel med syltad rödkål
    Svart bönröra med tryffelolja, grönkål- och ärtspread samt libabröd
    Blandad skuren frukt med honungsyoghurt

    300 :-
    Spara som favorit
  • Streetfood

    Rostad sellerikub i gemsallad med sesam- och koriandersalsa
    Soyabits och koriandersalsa i kopp med friterad tortilla 
    Miniburgare med rotselleri, solros, cheddar, stekt lök och tryffelmajonäs 
    Pizzetta med bakad coctailtomat 
    Sallad av mango, tomat och vegansk mozzarella (alt. mozzarella) toppad med lime, koriander och chili 

     

     

    290 :-
    Spara som favorit
  • Tapas

    Falafel med svart böndipp smaksatt med tryffelolja samt syltad rödlök
    Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits
    Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi
    Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm
    Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås
    Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp
    Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka
    Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnä

    380 :-
    Spara som favorit

Färdiga tallrikar

  • Trädgårdstallrik (Vegan)

    Kikärts- och grönärtsbollar, paprikahummus, tomatkokt bulgur med lök och persilja, grönsallad med picklad rödkål.

    167 :-
    Spara som favorit
  • Vegansk tallrik (gluten- och mjölkfri)

    Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor, ugnsrostade grönsaker och rotfrukter, kronärtskocksröra, senapsmarinerad blomkål, lins- och morotsbollar med kimchidressing, linfröknäcke och Carlshams smör

    213 :-
    Spara som favorit

Sallad

Salladsbowls

  • Grönärtsbollar, matvete, rostade betor, edamamebönor, belugalinser, fetaost, kimchimajonnäs, rostad frömix och granatäpple

    160 :-
    Spara som favorit

Mingel - Mini Pokè Bowls

  • Blomkålstabbouleh med rostade rödbetor, syltad rödkål samt citron- och persiljemajonnäs

    87 :-
    Spara som favorit
  • Citron- och örtkokt matvete, solros- och morotsbullar smaksatt med cheddarost, lättrökt jordärtscrème samt ärtskott

    87 :-
    Spara som favorit
  • Tomat- och örtkokt bulgur med fänkålsbakad selleri, citrontoum och tunnbrödschips smaksatta med backtimjan

    87 :-
    Spara som favorit

Mingel - Tilltugg & Canapéer

  • Canapé med grönärtsmousse och rostade solroskärnor

    48 :-
    Spara som favorit
  • Canapé med vegansk mozzarella, örtig soyamajonnäs, tranbär och pumpafrön

    51 :-
    Spara som favorit
  • Minipaj med blandsvamp och örtcrème

    48 :-
    Spara som favorit
  • Pintxos med paprikacrème, rostad kronärtskocka, belugalinser och rödbetsskott

    48 :-
    Spara som favorit
  • Vegansk canapé med bakad morotscrème, riven vegansk mozzarella, belugalinser och pumpafrön

    48 :-
    Spara som favorit

Mingel - Tapas

  • Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits

    46 :-
    Spara som favorit
  • Blomkålshummus med morotsticks i glas

    35 :-
    Spara som favorit
  • Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm

    51 :-
    Spara som favorit
  • Falafel med syltad rödlök och svart bönröra smaksatt med tryffelolja

    41 :-
    Spara som favorit
  • Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp

    56 :-
    Spara som favorit
  • Rostad blomkål med morot- och ingefärspuré, rödtångkaviar, vegansk örtmajonäs

    42 :-
    Spara som favorit
  • Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi

    37 :-
    Spara som favorit
  • Långsamrostad rotselleri med ärthummus, örtmajonnäs och flädersyltad rödlök

    37 :-
    Spara som favorit
  • Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås

    47 :-
    Spara som favorit
  • Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs

    47 :-
    Spara som favorit
  • Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

    46 :-
    Spara som favorit

Dessert

  • Vegansk tårta med mörk chokladmousse och jordgubbskompott på crispbotten (8 bitar)

    bit/ 95 :-
    Spara som favorit
  • Veganbollar

    Apelsin
    Fikon & Sesam

    st/ 42 :-
    Spara som favorit

TÄNK PÅ ATT Du måste beställa minst 10 av en och samma rätt • Moms 12% tillkommer på alla priser

Gör en förfrågan Vi återkommer inom 24 timmar (mån-fre)


Vilka tjänster behöver ni?
Catering
Hyra lokal
Personal
  • Bifoga dina sparade favoriter*

Vi behöver ditt godkännande att hämta in dina kontaktuppgifter: