Vårt Gröna Kök

Kompletta menyer

• Gröna Menyn 1

  Till fördrinken
  – Canapé med grönärtsmousse och rostade solroskärnor
  – Canapé med vegansk mozzarella och druvor

  Förrätt
  Variation av blomkål serverad med röd tångkaviar, rödlök, edamamebönor samt svarta belugalinser

  Varmrätt:
  Morot- och soyabönspett med riven potatiskaka, lök, timjan samt majonnäs på torkad skogssvamp

  Dessert:
  Vegansk chokladkaka med bär och vegangrädde

  578 :-

  Spara som favorit

• Gröna Menyn 2

  Till fördrinken
  – Morotscanapé med melonkärnor, belugalinser och grön bladkrasse
  – Rökig tomattartar i glas med lök, koriander, majonnäs och lcrostini

  Förrätt
  Trädgårdssallad med mango, syrad svartkål och örtmarinerad kokosost

  Varmrätt
  Rostade blomkålsbuketter bakad i form med Grana Padano. Serveras med potatisstomp, torkade körsbär, rökt gräddfil samt brynt smör

  Dessert
  Frukt- och bärsallad toppad med mandelcrunch och grädde

  510 :-

  Spara som favorit

Förrätter

• Rostade Gotlandsbetor serverade med fetaostcrème, rostade melonkärnor samt nybakat fullkornsbröd och vispat smör

  105 :-

  Spara som favorit

• Primörsoppa toppad med örtkrutonger

  89 :-

  Spara som favorit

Varmrätter

• Grönärtsbollar serverad med fänkålslaw, rödbetshummus samt stekt matvete med sparris och svamp

  184 :-

  Spara som favorit

• Lök- och ostfylld portabellosvamp serverad med potatiskaka och dragoncrème

  184 :-

  Spara som favorit

• Medelhavsinspirerad lasagne med rivna rotsaker, linser och Grana Padano

  184 :-

  Spara som favorit

Bufféer

• Gröna buffén

  Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple
  Övernattenbakad tomat med basilikaolja
  Rostad aubergine med citron och rapsolja
  Ugnsrostade rotsaker
  Kronärtskocksröra
  Senapsmarinerad blomkål
  Grönärts- och kikärtsfalafel med chilimajonäs
  Råglevain

  310 :-

  Spara som favorit

• Trädgårdsbuffé

  Blomkålstabbouleh med mynta, persilja, tomat och lök
  Gurksallad med yoghurt och vitlök
  Syrad tomatsallad med lök
  Medelhavsinspirerad lasagne med rotsaker, linser och Grana Padano (varm)
  Lins- och bönsallad med Aivardressing
  Kryddig coleslaw med lime och koriander
  Libabröd

  220 :-

  Spara som favorit

• Grönt i alla färger

  Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor
  Rostade betor med vegansk mozzarella och melonkärnor
  Syrade rotfrukter och svartkål
  Kryddiga bönspett med ingefära och sesamfrön
  Grönärtshummus
  Blandad grynsallad med krispiga grönsaker och chilimajonnäs
  Bröd

  247 :-

  Spara som favorit

• Friskt och fräscht

  Sallad av mango, tomat och vegansk mozzarella (alt. mozzarella) toppad med lime, koriander och chili
  Risnudlar med oumph och blandade grönsaker
  Vinbladsdolmar med vegansk myntamajonnäs, blandsallad och granatäpple
  Grönärtsfalafel med syltad rödkål
  Svart bönröra med tryffelolja, grönkål- och ärtspread samt libabröd
  Blandad skuren frukt med honungsyoghurt

  273 :-

  Spara som favorit

• Streetfood

  Quesadilla med tomat, lök, chili och ost 37:- 
  Soyabits och koriandersalsa i kopp med friterad tortilla 47:-
  Miniburgare med rotselleri, solros, cheddar, stekt lök och tryffelmajonäs 53:-
  Pizzetta med bakad coctailtomat 42:-
  Sallad av mango, tomat och vegansk mozzarella (alt. mozzarella) toppad med lime, koriander och chili 42:-

  200 :-

  Spara som favorit

• Tapas

  Falafel med svart böndipp smaksatt med tryffelolja samt syltad rödlök 37:-
  Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits  42:-
  Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi 37:-
  Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm 37:-
  Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås 42:-
  Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp 42:-
  Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka 42:-
  Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs 42:-

  320 :-

  Spara som favorit

Färdiga tallrikar

• Mingeltallrik

  Chilimarinerade räkor i glas med ärtmousse, gemsallad med rotselleri och citroncremé, rågsnitt med rökt ankbröst, kantarellfylld kycklingrulle, äppelsallad med fänkål och potatis, laxrulle på tunnbröd med pepparrot

  245 :-

  Spara som favorit

• Trädgårdstallrik (Vegan)

  Kikärts- och grönärtsbollar, paprikahummus, tomatkokt bulgur med lök och persilja, grönsallad med picklad rödkål.

  152 :-

  Spara som favorit

• Vegansk tallrik (gluten- och mjölkfri)

  Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor, ugnsrostade grönsaker och rotfrukter, kronärtskocksröra, senapsmarinerad blomkål, lins- och morotsbollar med kimchidressing, linfröknäcke och Carlshams smör

  194 :-

  Spara som favorit

Jar Salads

• Risnudlar med yusumarinerad rostbiff, algsallad, syrad rödlök, pokédressing och cocosflakes

  130 :-

  Spara som favorit

• Risnudlar med yusumarinerade soyabits, algsallad, syrad rödlök, pokédressing och cocosflakes

  130 :-

  Spara som favorit

• Tomatkokt matvete med blandade bönor, belugalinser, friterad lök och grönärtsbollar

  130 :-

  Spara som favorit

• Veggiesallad med quinoa, granatäpple, rostad mandel, sultarussin, rostad aubergine och grönärtsmousse samt rödbetsbollar

  130 :-

  Spara som favorit

Mingel - Mini Pokè Bowls

• Blomkålstabbouleh med rostade rödbetor, syltad rödkål samt citron- och persiljemajonnäs

  79 :-

  Spara som favorit

• Citron- och örtkokt matvete, solros- och morotsbullar smaksatt med cheddarost, lättrökt jordärtscrème samt ärtskott

  79 :-

  Spara som favorit

• Tomat- och örtkokt bulgur med fänkålsbakad selleri, citrontoum och tunnbrödschips smaksatta med backtimjan

  79 :-

  Spara som favorit

Mingel - Tilltugg & Canapéer

• Canapé med grönärtsmousse och rostade solroskärnor

  32 :-

  Spara som favorit

• Canapé med vegansk mozzarella, örtig soyamajonnäs, tranbär och pumpafrön

  37 :-

  Spara som favorit

• Minipaj med blandsvamp och örtcrème

  37 :-

  Spara som favorit

• Pintxos med paprikacrème, rostad kronärtskocka, belugalinser och rödbetsskott

  37 :-

  Spara som favorit

• Vegansk canapé med bakad morotscrème, riven vegansk mozzarella, belugalinser och pumpafrön

  32 :-

  Spara som favorit

• Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

  42 :-

  Spara som favorit

Mingel - Tapas

• Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits

  42 :-

  Spara som favorit

• Blomkålshummus med morotsticks i glas

  32 :-

  Spara som favorit

• Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm

  37 :-

  Spara som favorit

• Falafel med syltad rödlök och svart bönröra smaksatt med tryffelolja

  37 :-

  Spara som favorit

• Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp

  42 :-

  Spara som favorit

• Rostad blomkål med morot- och ingefärspuré, rödtångkaviar, vegansk örtmajonäs

  35 :-

  Spara som favorit

• Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi

  37 :-

  Spara som favorit

• Långsamrostad rotselleri med ärthummus, örtmajonnäs och flädersyltad rödlök

  37 :-

  Spara som favorit

• Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås

  42 :-

  Spara som favorit

• Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs

  42 :-

  Spara som favorit

• Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

  42 :-

  Spara som favorit

Dessert

• Vegansk tårta med mörk chokladmousse och jordgubbskompott på crispbotten (8 bitar)

  bit/ 68 :-

  Spara som favorit

• Veganbollar

  Apelsin
  Fikon & Sesam

  st/ 38 :-

  Spara som favorit