Vårt Gröna Kök

Kompletta menyer

• Gröna Menyn 1

  Till fördrinken
  – Sotad minimajs med grönkål- och ärtspread
  – Canapé med vegansk mozzarella och druvor

  Förrätt
  Variation av blomkål serverad med röd tångkaviar, rödlök, edamamebönor, svarta belugalinser och iFraiche

  Varmrätt:
  Morot- och soyabönspett med riven potatiskaka, lök, timjan samt majonnäs på torkad Karljohansvamp

  Dessert:
  Vegansk chokladkaka

  550 :-

  Spara som favorit

• Gröna Menyn 2

  Till fördrinken
  – Morotscanapé med saltrostade mandlar, belugalinser och grön bladkrasse
  – Rökig tomattartar med lök, koriander, majonnäs och libabröd

  Förrätt
  Trädgårdssallad med mango, syrad svartkål och örtmarinerad tofu

  Varmrätt
  Rostade blomkålsbuketter bakad i form med Grana Padano. Serveras med potatisstomp, torkade körsbär, rökt gräddfil samt brynt smör

  Dessert
  Frukt- och bärsallad toppad med mandelcrunch och grädde

  485 :-

  Spara som favorit

Förrätter

• Rostade Gotlandsbetor serverade med fetaostcrème, rostade melonkärnor samt nybakat fullkornsbröd och vispat smör

  100 :-

  Spara som favorit

• Säsongens gazpacho toppad med örtkrutonger

  85 :-

  Spara som favorit

Varmrätter

• Grönärtsbiff serverad med fänkålslaw, rödbetshummus samt stekt matvete med sparris och svamp

  175 :-

  Spara som favorit

• Lök- och ostfylld portabellosvamp serverad med potatiskaka och dragoncrème

  175 :-

  Spara som favorit

• Medelhavsinspirerad lasagne med rivna rotsaker, linser och Alpenost

  175 :-

  Spara som favorit

Bufféer

• Gröna buffén

  Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple
  Övernattenbakad tomat med basilikaolja
  Rostad aubergine med citron och rapsolja
  Ugnsrostade rotsaker
  Kronärtskocksröra
  Senapsmarinerad blomkål
  Potatissallad med vinaigrette av färska örter
  Råglevain

  190 :-

  Spara som favorit

• Trädgårdsbuffé

  Blomkålstabbouleh med mynta, persilja, tomat och lök
  Gurksallad med yoghurt, dill och wasabi
  Syrad tomatsallad med lök
  Medelhavsinspirerad lasagne med rotsaker, linser och Alpenost (varm)
  Lins- och bönsallad med harissadressing
  Kryddig coleslaw med lime och koriander
  Pitabröd

  210 :-

  Spara som favorit

• Grönt i alla färger

  Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor
  Rostade betor med vegansk mozzarella och melonkärnor
  Syrade rotfrukter och svartkål
  Kryddiga bönspett med ingefära och sesamfrön
  Grönärtshummus
  Blandad grynsallad med krispiga grönsaker och chilimajonnäs
  Bröd

  235 :-

  Spara som favorit

• Friskt och fräscht

  Sallad av mango, tomat och vegansk mozzarella (alt. mozzarella) toppad med lime, koriander och chili
  Risnudlar med oumph och blandade grönsaker
  Vinbladsdolmar med vegansk myntamajonnäs, blandsallad och granatäpple
  Grönärtsfalafel med syltad rödkål
  Svart bönröra med tryffelolja, grönkål- och ärtspread samt libabröd
  Blandad skuren frukt med honungsyoghurt

  260 :-

  Spara som favorit

• Streetfood

  Quesadilla med tomat, lök, chili och ost 35:- 
  Mini taco tub med soyabits och koriandersalsa 45:-
  Mini slider med oumph och picklad rödlök 50:-
  Pizzetta med bakad coctailtomat 40:-
  Smashed potatoes med spenat 30:-

  190 :-

  Spara som favorit

• Tapas

  Falafel med svart böndipp smaksatt med tryffelolja samt syltad rödlök 35:-
  Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits  40:-
  Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi 35:-
  Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm 35:-
  Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås 40:-
  Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp 40:-
  Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka 40:-
  Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs 40:-

  305 :-

  Spara som favorit

Färdiga tallrikar

• Trädgårdstallrik

  Blomkålstabbouleh, vegetariska vinbladsdolmar, paprikahummus, sesamrullade kikärtsbollar samt svart bönröra smaksatt med tryffelolja

  145 :-

  Spara som favorit

• Vegetarisk tallrik (gluten- och laktosfri)

  Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple, rostad aubergine marinerad i citron och rapsolja, ugnsrostad tomat med basilikaolja, kronärtskocksröra, senapsmarinerad blomkål, potatissallad med vinaigrette av örter, melon, gurka, svart mammutoliv och zucchini

  185 :-

  Spara som favorit

Sallad

• Vegansallad med två sorters hummus (gröna ärtor och kikärtor), rostade melonkärnor, linser, avokado och tranbär

  100 :-

  Spara som favorit

Jar Salads

• Blandad grynsallad med krispiga primörer srirachacrème, syltad lök och rostade melonkärnor

  110 :-

  Spara som favorit

• Risnudlar med yusumarinerade soyabits, algsallad, syrad rödlök, pokédressing och cocosflakes

  110 :-

  Spara som favorit

• Tomatkokt matvete med blandade bönor, belugalinser, friterad lök och mandelmjölkskum

  110 :-

  Spara som favorit

• Veggiesallad med quinoa, granatäpple, rostad mandel, sultarussin, rostad aubergine och grönärtsmousse

  110 :-

  Spara som favorit

Mingel - Mini Pokè Bowls

• Blomkålstabbouleh med rostade rödbetor, syltad rödkål samt citron- och persiljemajonnäs

  75 :-

  Spara som favorit

• Citron- och örtkokt matvete, solros- och morotsbullar smaksatt med cheddarost, lättrökt jordärtscrème samt ärtskott

  75 :-

  Spara som favorit

• Tomat- och örtkokt bulgur med fänkålsbakad selleri, citrontoum och tunnbrödschips smaksatta med backtimjan

  75 :-

  Spara som favorit

Mingel - Tilltugg & Canapéer

• Canapé med grönärtsmousse och rostade solroskärnor

  30 :-

  Spara som favorit

• Canapé med vegansk mozzarella, örtig soyamajonnäs, tranbär och pumpafrön

  35 :-

  Spara som favorit

• Minipaj med blandsvamp och örtcrème

  35 :-

  Spara som favorit

• Pintxos med paprikacrème, rostad jordärtskocka, belugalinser och rödbetsskott

  35 :-

  Spara som favorit

• Sotad minimajs med grönkål- och ärtspread

  30 :-

  Spara som favorit

• Vegansk canapé med bakad morotscrème, riven vegansk mozzarella, belugalinser och pumpafrön

  30 :-

  Spara som favorit

• Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

  40 :-

  Spara som favorit

Mingel - Tapas

• Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits

  40 :-

  Spara som favorit

• Blomkålshummus med morotsticks

  30 :-

  Spara som favorit

• Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm

  35 :-

  Spara som favorit

• Falafel med syltad rödlök och svart bönröra smaksatt med tryffelolja

  35 :-

  Spara som favorit

• Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp

  40 :-

  Spara som favorit

• Friterad blomkål med morot- och ingefärspuré, rödtångkaviar, iFraiche samt mandelmjölkskum

  35 :-

  Spara som favorit

• Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi

  35 :-

  Spara som favorit

• Långsamrostad rotselleri med ärthummus, örtmajonnäs och flädersyltad rödlök

  35 :-

  Spara som favorit

• Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås

  40 :-

  Spara som favorit

• Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs

  40 :-

  Spara som favorit

• Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

  40 :-

  Spara som favorit

Dessert

• Vegansk tårta med mörk chokladmousse och jordgubbskompott på crispbotten (8 bitar)

  bit/ 65 :-

  Spara som favorit

• Veganbollar

  Citron & Ingefära
  Hallon & Lakrits
  Äpple & Kanel
  Apelsin
  Fikon & Sesam

  st/ 36 :-

  Spara som favorit