Vårt Gröna Kök

Det gröna, vegetariska köket ligger oss mycket varmt om hjärtat då det var kärnan i vår verksamhet vid starten på 70-talet. Från att då vara något nytt och Annorlunda kan vi idag se hur den vegetariska kosten har utvecklats till en självklar del i den moderna matpaletten. Detta tycker vi är toppen och vi vill därför lyfta den vegetariska kosten lite extra i Vårt Gröna Kök. Vi har tagit fram kreativa smaker och texturer som resulterat i nyttiga och mättande vegetariska måltider. Självklart tar vi hänsyn till klimatsmarta val, säsongsanpassning och närodlade råvaror. Låt det väl smaka!


Kompletta menyer

  • Gröna Menyn 1

    Till fördrinken
    – Sotad minimajs med grönkål- och ärtspread
    – Canapé med vegansk mozzarella och druvor

    Förrätt
    Variation av blomkål serverad med röd tångkaviar, rödlök, edamamebönor, svarta belugalinser och iFraiche

    Varmrätt:
    Morot- och soyabönspett med riven potatiskaka, lök, timjan samt majonnäs på torkad Karljohansvamp

    Dessert:
    Vegansk chokladkaka

    550 :-
    Spara som favorit
  • Gröna Menyn 2

    Till fördrinken
    – Morotscanapé med saltrostade mandlar, belugalinser och grön bladkrasse
    – Rökig tomattartar med lök, koriander, majonnäs och libabröd

    Förrätt
    Trädgårdssallad med mango, syrad svartkål och örtmarinerad tofu

    Varmrätt
    Rostade blomkålsbuketter bakad i form med Grana Padano. Serveras med potatisstomp, torkade körsbär, rökt gräddfil samt brynt smör

    Dessert
    Frukt- och bärsallad toppad med mandelcrunch och grädde

    485 :-
    Spara som favorit

Förrätter

  • Rostade Gotlandsbetor serverade med fetaostcrème, rostade melonkärnor samt nybakat fullkornsbröd och vispat smör

    100 :-
    Spara som favorit
  • Säsongens gazpacho toppad med örtkrutonger

    85 :-
    Spara som favorit

Varmrätter

  • Grönärtsbiff serverad med fänkålslaw, rödbetshummus samt stekt matvete med sparris och svamp

    175 :-
    Spara som favorit
  • Lök- och ostfylld portabellosvamp serverad med potatiskaka och dragoncrème

    175 :-
    Spara som favorit
  • Medelhavsinspirerad lasagne med rivna rotsaker, linser och Alpenost

    175 :-
    Spara som favorit

Bufféer

  • Gröna buffén

    Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple
    Övernattenbakad tomat med basilikaolja
    Rostad aubergine med citron och rapsolja
    Ugnsrostade rotsaker
    Kronärtskocksröra
    Senapsmarinerad blomkål
    Potatissallad med vinaigrette av färska örter
    Råglevain

    190 :-
    Spara som favorit
  • Trädgårdsbuffé

    Blomkålstabbouleh med mynta, persilja, tomat och lök
    Gurksallad med yoghurt, dill och wasabi
    Syrad tomatsallad med lök
    Medelhavsinspirerad lasagne med rotsaker, linser och Alpenost (varm)
    Lins- och bönsallad med harissadressing
    Kryddig coleslaw med lime och koriander
    Pitabröd

    210 :-
    Spara som favorit
  • Grönt i alla färger

    Citrussallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor
    Rostade betor med vegansk mozzarella och melonkärnor
    Syrade rotfrukter och svartkål
    Kryddiga bönspett med ingefära och sesamfrön
    Grönärtshummus
    Blandad grynsallad med krispiga grönsaker och chilimajonnäs
    Bröd

    235 :-
    Spara som favorit
  • Friskt och fräscht

    Sallad av mango, tomat och vegansk mozzarella (alt. mozzarella) toppad med lime, koriander och chili
    Risnudlar med oumph och blandade grönsaker
    Vinbladsdolmar med vegansk myntamajonnäs, blandsallad och granatäpple
    Grönärtsfalafel med syltad rödkål
    Svart bönröra med tryffelolja, grönkål- och ärtspread samt libabröd
    Blandad skuren frukt med honungsyoghurt

    260 :-
    Spara som favorit
  • Streetfood

    Quesadilla med tomat, lök, chili och ost 35:- 
    Mini taco tub med soyabits och koriandersalsa 45:-
    Mini slider med oumph och picklad rödlök 50:-
    Pizzetta med bakad coctailtomat 40:-
    Smashed potatoes med spenat 30:-

    190 :-
    Spara som favorit
  • Tapas

    Falafel med svart böndipp smaksatt med tryffelolja samt syltad rödlök 35:-
    Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits  40:-
    Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi 35:-
    Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm 35:-
    Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås 40:-
    Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp 40:-
    Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka 40:-
    Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs 40:-

    305 :-
    Spara som favorit

Färdiga tallrikar

  • Trädgårdstallrik

    Blomkålstabbouleh, vegetariska vinbladsdolmar, paprikahummus, sesamrullade kikärtsbollar samt svart bönröra smaksatt med tryffelolja

    145 :-
    Spara som favorit
  • Vegetarisk tallrik (gluten- och laktosfri)

    Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple, rostad aubergine marinerad i citron och rapsolja, ugnsrostad tomat med basilikaolja, kronärtskocksröra, senapsmarinerad blomkål, potatissallad med vinaigrette av örter, melon, gurka, svart mammutoliv och zucchini

    185 :-
    Spara som favorit

Sallad

  • Vegansallad med två sorters hummus (gröna ärtor och kikärtor), rostade melonkärnor, linser, avokado och tranbär

    100 :-
    Spara som favorit

Jar Salads

  • Blandad grynsallad med krispiga primörer srirachacrème, syltad lök och rostade melonkärnor

    110 :-
    Spara som favorit
  • Risnudlar med yusumarinerade soyabits, algsallad, syrad rödlök, pokédressing och cocosflakes

    110 :-
    Spara som favorit
  • Tomatkokt matvete med blandade bönor, belugalinser, friterad lök och mandelmjölkskum

    110 :-
    Spara som favorit
  • Veggiesallad med quinoa, granatäpple, rostad mandel, sultarussin, rostad aubergine och grönärtsmousse

    110 :-
    Spara som favorit

Mingel - Mini Pokè Bowls

  • Blomkålstabbouleh med rostade rödbetor, syltad rödkål samt citron- och persiljemajonnäs

    75 :-
    Spara som favorit
  • Citron- och örtkokt matvete, solros- och morotsbullar smaksatt med cheddarost, lättrökt jordärtscrème samt ärtskott

    75 :-
    Spara som favorit
  • Tomat- och örtkokt bulgur med fänkålsbakad selleri, citrontoum och tunnbrödschips smaksatta med backtimjan

    75 :-
    Spara som favorit

Mingel - Tilltugg & Canapéer

  • Canapé med grönärtsmousse och rostade solroskärnor

    30 :-
    Spara som favorit
  • Canapé med vegansk mozzarella, örtig soyamajonnäs, tranbär och pumpafrön

    35 :-
    Spara som favorit
  • Minipaj med blandsvamp och örtcrème

    35 :-
    Spara som favorit
  • Pintxos med paprikacrème, rostad jordärtskocka, belugalinser och rödbetsskott

    35 :-
    Spara som favorit
  • Sotad minimajs med grönkål- och ärtspread

    30 :-
    Spara som favorit
  • Vegansk canapé med bakad morotscrème, riven vegansk mozzarella, belugalinser och pumpafrön

    30 :-
    Spara som favorit
  • Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

    40 :-
    Spara som favorit

Mingel - Tapas

  • Asiatisk nudelsallad toppad med soyabits

    40 :-
    Spara som favorit
  • Blomkålshummus med morotsticks

    30 :-
    Spara som favorit
  • Crostini med svamptapenade och vegansk dragonkräm

    35 :-
    Spara som favorit
  • Falafel med syltad rödlök och svart bönröra smaksatt med tryffelolja

    35 :-
    Spara som favorit
  • Färsk vårrulle med strimlade grönsaker, koriander samt sesam- och soyadipp

    40 :-
    Spara som favorit
  • Friterad blomkål med morot- och ingefärspuré, rödtångkaviar, iFraiche samt mandelmjölkskum

    35 :-
    Spara som favorit
  • Gemsallad med sotad selleri och ärtwasabi

    35 :-
    Spara som favorit
  • Långsamrostad rotselleri med ärthummus, örtmajonnäs och flädersyltad rödlök

    35 :-
    Spara som favorit
  • Stubbe av tunnbröd med stekt blomkåls-cous cous, sultanrussin och srirachasås

    40 :-
    Spara som favorit
  • Syltade rotfrukter med sotad svartrot och chilimajonnäs

    40 :-
    Spara som favorit
  • Vegetarisk ceviche med tomat, zucchini, lök, paprika och gurka

    40 :-
    Spara som favorit

Dessert

  • Vegansk tårta med mörk chokladmousse och jordgubbskompott på crispbotten (8 bitar)

    bit/ 65 :-
    Spara som favorit
  • Veganbollar

    Citron & Ingefära
    Hallon & Lakrits
    Äpple & Kanel
    Apelsin
    Fikon & Sesam

    st/ 36 :-
    Spara som favorit

TÄNK PÅ ATT Du måste beställa minst 10 av en och samma rätt • Moms 12% tillkommer på alla priser • Betalning kontant eller mot faktura med betalningsvillkor 10 dagar netto

Gör en förfrågan Vi återkommer inom 24 timmar (mån-fre)


Vilka tjänster behöver ni?
Catering
Hyra lokal
Personal
  • Bifoga dina sparade favoriter*

Vi behöver ditt godkännande att hämta in dina kontaktuppgifter: