Kräftskiva

Meny 1

½ kg Svenska kokta signalkräftor med krondill
Cheesecake på kavring  med syltad svamp och hjortsteksröra med gräslök och pepparrot
Riven varmrökt lax på sallad med grov hovmästarcrème
Liten räkcocktail kryddad med kummin och dill toppad med sikrom
Västerbottenpaj toppad med örtcrème
Boxholms kryddost, saltbakat knäcke, surdegsbaguette och smör

Meny 2

½ kg Importerade kokta kräftor med krondill
Hela räkor med aioli
Rostbiff i skivor med en röra på fänkålsbakade morötter med gräslök- och karljohanscrème
Västerbottenspaj med karamelliserad picklad lök
Sallad på rostade rödbetor, äpple, kapris, dill
Boxholms kryddost , saltbakat knäcke och surdegsbaguette och smör

Mini dessert

Miniswiss med maräng, färska bär, grädde och kolasås med havssalt 59 kr
Äppelkaka med calvados och vaniljsås  59 kr
Fruktsallad (portionsglas) 48 kr

Tillbehör

Pajer beräknas för 8 personer
Västerbottenspaj  med karamelliserad picklad lök 431 kr
Skogsvampspaj 431 kr 

Blandad sallad, Boxholms kryddost, surdegsbaguette, smör 60 kr