Förrätter
Våra väl sammansatta och vackert upplagda förrätter gör början på varje måltid till en underbar fest. Här hittar du allt ifrån klassiker som S.O.S. och hummersoppa till spännande nyheter såsom Lax Tiradito och Jonas ugnsbakade rådjurspaté med chutney.
Annorlundas SOS: inlagd sill, senapssill och vår gubbröra, Boxholms kryddost, lagrad Västerbottensost, kokt potatis och saltbakat knäckebröd
135 :-Spara som favoritHummersoppa, gjord på fond av rostade hummerskal, serveras med cognacsspetsad hummergrädde och oststänger
155 :-Spara som favoritJonas ugnsbakade rådjurspaté med kryddig körsbärs- och päronchutney på rågbröd
125 :-Spara som favoritLax Tiradito på Norsk Fjordlax med soyadressing, chili och avokado
165 :-Spara som favoritLax ”carpaccio” med teriyakisås, wasabirippel, wakamesallad och sesamflarn
125 :-Spara som favoritLöjromstoppad Skagenröra (80 g), citronklyfta och kavring
155 :-Spara som favoritMarinerad pilgrimsmussla med asiatisk gurka, yamyam caviar, krabb- och laxtartar samt sesamflarn
175 :-Spara som favoritNorrländsk tapas: rökt ren med hjortronmousse, inkokt röding med krassecrème, sikrom med rödlök och gräddfil samt rökt sellerisoppa
165 :-Spara som favoritPepparrotscheesecake i olika varianter:
Matjessill och gräslök (95,-)
Rökt ren och syltad svamp (120,-)
Rökt lax och picklad rödlök (120,-)
Sikrom och syltad rödlök (150,-)95-150 :-Spara som favoritSäsongens soppa (2½ dl), serveras med nybakat bröd och vispat smör
Vår (april-juni): Sparrissoppa
Sommar (juli-augusti): Sommargul gazpacho med örtkrutong
Höst (september-november): Svampsoppa
Vinter (december-mars): Crème Vichyssoise85 :-Spara som favoritSotad sparris med brynt hollandaise och vattenkrasse samt kuvertbröd
145 :-Spara som favoritUgnsbakade Gotlandsbetor, fetaostcrème och rostade melonkärnor, nybakat fullkornsbröd och vispat smör
100 :-Spara som favoritVår gubbröra (serveras i portionsglas) med kapris, kavringströssel och saltbakat knäckebröd
80 :-Spara som favorit
