FÖRRÄTTER
Förrätten gör hela festmåltiden, eller hur?
Välj och vraka, vi hoppas du hittar något i din smak!
1. Tomatsallad med mozzarella, pesto och rostade pinjenötter, kuvertbröd
2. Rödbetscarpaccio med chèvre och valnötter, vinaigrette och
plocksallad, kuvertbröd
3. Tapastallrik med paprikamarinerad mussla, Serranoskinka, salami,
tonfiskfylld rostad paprika, bresaula med pepparrotscrème,
Manchego och olivröra, kuvertbröd
4. Soyamarinerad lax med rostad sesammix och lime- och
norisås, kuvertbröd
5. Laxtopp med Skagenröra på danskt rågbröd och grönsakstrassel
6. Sparrissallad med bresaula, chèvre, grovhackade valnötter och
balsamicosirap, kuvertbröd
7. Gubbröra, gravlax och senapssås, silltårta, lagrad Västerbottensost
och rädisor, knäckebröd, smör
8. Sotad tonfisk med mango- och tomatsalsa, baguettepinnar
9. Pepparrotscheesecake med löjrom, hackad rödlök och basilkaolja,
kuvertbröd
10. Rökt laxcarpaccio med Västerbottenscrème och dillolja,
svarvade grönsaker, rostade pumpakärnor och brödflarn
11. Rökt laxrulle med crème fraîche och örter, löjromsägg,
hyvlad parmesan och lime
12. Tre norrländska tapas: kallrökt ren med hjortronmousse,
löjrom med hackad rödlök och gräddfil samt rökt
röding med Mälbyröra, tunnbröd
13. Ceviche på lax och räkor, carpaccio på pilgrimsmussla,
svarvade grönsaker och sparrisgazpacho eller varm jordärtskockssoppa