1. Stekt havskattfilé med rökt räksås och KarlJohansvamprisotto
2. Hummer- och laxsufflé med smörstekt spenat, dijonhollandaise samt dillkokt potatis
3. Rödingtournedos med saffransvelouté smaksatt med chili och persilja, ragu på grön sparris och färsk lök samt gräslöksstött potatis
4. Kräftfylld rödtunga med kräft- och krondillsås smaksatt med curry, vinkokt fänkål och mandelpotatispuré gratinerad med Västerbottensost
5. Pocherad odlad torskfilé med senapscidervelouté, pocherat ägg samt en ljummen potatis och legymsallad
6. Halstrad gösfilé med hummerrisotto, dillsauterade legymer samt hummerbisque
7. Mixed grill på marulk, lax och pilgrimsmusslor, kräfthollandaise, sockerärtor samt örtpotatis
8. Ugnsbakad helleflundra med mussel- och rödvinssås, sauté på tre sorters lök samt kokt potatis